MANOVRA FISCALE 2026

La Legge di Bilancio 2026 introduce misure strategiche per le PMI: incentivi agli investimenti con il ritorno dell’Iper-ammortamento 4.0 e il rifinanziamento della Nuova Sabatini, oltre a crediti d’imposta per il Mezzogiorno. Sul fronte fiscale, la rottamazione-quinquies consente di sanare i debiti senza sanzioni, mentre la riduzione dell’IRPEF e il rafforzamento del welfare aziendale aumentano il potere d’acquisto dei lavoratori. Completano il quadro le agevolazioni per la riorganizzazione del patrimonio aziendale.

CONSUMI AFH 2026

Il canale Horeca mostra segnali di resilienza per il 2026: nonostante il calo delle visite, la spesa fuori casa tiene grazie all’inflazione e a un mix più orientato al premium. Dopo un 2025 difficile, emergono nuove opportunità legate a innovazione ed esperienza. Crescono i trend del low & no alcohol, della mixology e dei consumi “consapevoli”, insieme all’interesse per prodotti locali e format casual dining. Il futuro del settore passa da qualità, digitalizzazione e capacità di adattarsi a consumatori sempre più selettivi.

GLI INGREDIENTI DELLA TRADIZIONE

Le bevande analcoliche italiane rappresentano un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, grazie all’utilizzo di ingredienti legati al territorio come agrumi mediterranei, erbe aromatiche e spezie. Dalle aranciate alle limonate, ogni prodotto nasce da una filiera che valorizza qualità, stagionalità e cultura locale. L’attenzione crescente verso ingredienti DOP, IGP e Presìdi Slow Food conferma il ruolo centrale del Made in Italy nel settore.

IL MOTORE INVISIBILE DELL’ECCELLENZA

La distribuzione rappresenta il cuore pulsante del Made in Italy nel settore Horeca, rendendo possibile la diffusione dell’eccellenza enogastronomica italiana. Edoardo Solei sottolinea il ruolo strategico della rete distributiva come collegamento tra produzione e consumatore finale, evidenziando la forza della collaborazione tra operatori. In occasione della Giornata del Made in Italy, emerge l’orgoglio di un comparto che contribuisce in modo decisivo alla crescita economica e all’immagine dell’Italia nel mondo.

FEBBRAIO / MARZO 2026

SCROCCHIARELLA: UNA SCELTA VINCENTE PER L’HORECA

Scrocchiarella® si afferma come soluzione innovativa per il canale Horeca, rispondendo ai trend di leggerezza, digeribilità e qualità. Grazie al lievito madre e alla croccantezza prolungata, offre una base versatile per pizza in pala e sandwich gourmet, facile da gestire e costante nel risultato. Per i distributori rappresenta un’opportunità strategica per differenziarsi e valorizzare l’offerta, con il supporto di AB Mauri.

AUTHENTIC FOOD PASSION

Demetra si è affermata nel mercato Horeca come sinonimo di qualità e innovazione grazie a un valore chiave: la passione. In meno di 40 anni l’azienda ha raggiunto una crescita significativa, investendo in tecnologia, produzione interna e valorizzazione delle persone e del territorio. Oggi è presente in oltre 30 Paesi con una vasta gamma di prodotti e guarda al futuro con nuovi investimenti per rafforzare competitività e sviluppo.

PERDERE IL SENSO

La demotivazione nel lavoro non è un calo improvviso, ma un processo graduale di disconnessione dal senso del proprio ruolo. Spesso invisibile, si manifesta con un coinvolgimento ridotto pur mantenendo la performance. Secondo i principali modelli psicologici, nasce da uno squilibrio tra richieste e risorse (autonomia, riconoscimento, relazioni). Non è un problema individuale, ma un segnale organizzativo: per contrastarla serve ricostruire connessione, significato e qualità delle relazioni.

FOCUS

Nel mercato Horeca, competere solo sul prezzo è una strategia perdente. Il vero vantaggio competitivo sta nella capacità di offrire valore: servizi, efficienza, formazione e soluzioni su misura per il cliente. Segmentare l’offerta, misurare i benefici e costruire una cultura del valore interna all’azienda permette di migliorare il posizionamento e la redditività. Non tutti i clienti sono adatti a questo approccio: la crescita passa anche dalla selezione.

SICUREZZA HORECA

Per grossisti e distributori del settore Horeca, la sicurezza sul lavoro è un elemento cruciale per garantire continuità operativa e conformità normativa. Il D.Lgs. 81/2008 impone obblighi precisi, a partire da un Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) completo e aggiornato, fondamentale per prevenire incidenti e sospensioni dell’attività. Investire in prevenzione, formazione e piani di emergenza non solo protegge i lavoratori, ma rafforza anche l’affidabilità dell’azienda nella filiera Horeca.


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