Da storico ingrosso dolciario a partner a 360 gradi per l’Horeca e il Normal Trade: la società veronese continua a crescere puntando su servizio, assortimento e innovazione logistica. Con la terza generazione già in azienda, il futuro è già iniziato

Sessant’anni di storia, tre generazioni della stessa famiglia e una capacità di evolversi seguendo il mercato senza perdere la propria identità. È questa la sintesi del percorso di Grisi F.lli Srl, azienda veronese che oggi rappresenta uno dei principali punti di riferimento per la distribuzione nel canale Horeca e nel Normal Trade della provincia di Verona e dell’area del Lago di Garda. Fondata nel 1962 da Domenico Grisi in un piccolo garage di appena trenta metri quadrati nel centro storico di Verona, l’azienda è cresciuta costantemente nel corso dei decenni. Un percorso iniziato nel commercio all’ingrosso di prodotti dolciari e sviluppatosi grazie all’ingresso nella costituente Lekkerland, fino all’attuale configurazione di distributore specializzato nel mondo del consumo fuori casa.  Dal 2003 la società opera nella moderna sede di San Martino Buon Albergo, alle porte di Verona, una posizione strategica che consente di servire quotidianamente il territorio veronese e il bacino turistico del Lago di Garda. Oggi alla guida dell’impresa ci sono Emanuela e Andrea Grisi, seconda generazione della famiglia: Emanuela coordina l’area commerciale mentre Andrea è responsabile della logistica. Ma il futuro è già presente. Alessandra, Federica e Margherita, appartenenti alla terza generazione, lavorano infatti da anni in azienda, assicurando continuità a un progetto imprenditoriale che guarda lontano.  

Il cliente al centro

Negli anni Grisi F.lli ha ampliato profondamente il proprio raggio d’azione. Oggi il suo business è rappresentato da tutto ciò che ruota intorno al consumo fuori casa. Bar, caffetterie, locali serali, tabaccherie, negozi alimentari, panetterie, gastronomie e pasticcerie costituiscono una clientela estremamente eterogenea, accomunata dalla ricerca di un partner affidabile, capace di offrire prodotti, competenza e rapidità di servizio. «Ci piace pensare di poter rispondere a qualsiasi esigenza dell’esercente che lavora nel fuori casa», spiegano dall’azienda. Una filosofia che trova conferma nei numeri: circa 2.000 clienti serviti ogni anno, oltre 5.000 referenze movimentate e una politica commerciale che elimina qualsiasi vincolo di ordine minimo. Anche una sola referenza viene consegnata con la stessa attenzione riservata ai clienti più strutturati. È proprio questa vicinanza al territorio che ha consentito all’azienda di consolidare nel tempo un rapporto di fiducia con migliaia di operatori.  

L’assortimento come leva competitiva

In un mercato sempre più competitivo, Grisi F.lli ha scelto di differenziarsi attraverso la profondità dell’offerta. La lunga esperienza maturata nel comparto dolciario ha permesso di costruire un assortimento trasversale, capace di soddisfare contemporaneamente le esigenze dell’Horeca e del commercio tradizionale. Questa capacità di adattare le categorie merceologiche ai diversi canali rappresenta uno dei principali punti di forza dell’azienda, che continua a essere scelta anche dall’industria per la propria efficacia distributiva.

Un ulteriore elemento distintivo è rappresentato dalla competitività dei listini, favorita da una struttura organizzativa focalizzata esclusivamente sulla distribuzione e non sulla gestione degli impianti beverage.

Il mercato dopo la pandemia

Il Covid ha lasciato un segno profondo anche nelle abitudini di consumo. Secondo Grisi F.lli, il cliente è oggi più attento nella scelta dei locali, valuta con maggiore consapevolezza come spendere il proprio budget ed è disposto anche a percorrere qualche chilometro in più, purché l’esperienza sia realmente soddisfacente. Anche gli esercenti hanno modificato il proprio approccio agli acquisti. Le scorte si sono ridotte e cresce la richiesta di consegne frequenti e tempestive. Una trasformazione che ha spinto l’azienda a concentrare importanti energie sul miglioramento della logistica, uno degli obiettivi prioritari per i prossimi anni.  

Una squadra giovane per affrontare il futuro

Particolarmente significativo è il ricambio generazionale della forza vendita. Negli ultimi due anni metà dei venditori inseriti ha meno di 35 anni. Una scelta precisa, accompagnata da un importante investimento nella formazione continua attraverso riunioni commerciali periodiche e incontri organizzati insieme alle aziende fornitrici. L’obiettivo è costruire una rete vendita sempre più competente, preparata e vicina alle esigenze del cliente.

Beverage protagonista

L’analisi del fatturato conferma il ruolo centrale del comparto beverage. Gli alcolici rappresentano il 34% del giro d’affari, seguiti dai soft drink con il 29%. Completano il mix merceologico alimentari e dolciario (9% ciascuno), salati (8%), birra e vini (5% ciascuno) e no food (1%). Tra tutte le categorie, gli aperitivi continuano a essere il vero motore della crescita. I dati sono sintetizzati anche nel grafico riportato nella documentazione aziendale.  

Innovazione senza perdere le proprie radici

La crescita futura passerà soprattutto dall’efficientamento del magazzino. Gli investimenti previsti riguarderanno l’organizzazione degli spazi, la gestione dello stock e l’introduzione di nuove soluzioni tecnologiche capaci di aumentare ulteriormente efficienza e velocità operativa. È un percorso naturale per un’azienda che, in oltre sei decenni di attività, ha dimostrato di saper evolvere senza rinunciare ai valori che ne hanno determinato il successo: il rapporto diretto con il cliente, la qualità del servizio e la capacità di adattarsi ai cambiamenti del mercato. Perché, in un settore dove velocità, affidabilità e assortimento fanno sempre più la differenza, Grisi F.lli continua a dimostrare che la tradizione può essere la migliore base sulla quale costruire il futuro.

Check Azienda

GRISI F.LLI SRL

Via della Repubblica, 2 – 37036 San Martino Buon Albergo (VR)

www.grisilekkerland.it

Fondazione: 1962

Clienti: circa 2.000

Referenze: oltre 5.000

Fatturato 2025: circa 14,7 milioni di euro

Addetti: 28 collaboratori tra logistica, amministrazione, commerciale e forza vendita

Area servita: Verona, provincia e Lago di Garda

Grisi F.lli è associata a Lekkerland