NUOVE PROPOSTE ISPIRATE ALLA TRADIZIONE

Cioccolateria e pasticceria d’eccellenza rivisitate in chiave moderna

Un patrimonio di immagini della vecchia Milano, ma anche di abitudini, saperi ed emozioni ha spinto i fratelli Tancredi e Alberto Alemagna a buttarsi, nel 2008, nel progetto T’a Milano, dove la sigla T’a riprende le iniziali del nome dei fondatori e la parola Milano ribadisce lo storico legame con la metropoli.

NUOVO CONCEPT

Con l’idea di rinnovare la tradizione familiare dell’alta pasticceria italiana, nasce così una food company all’avanguardia attiva nell’ambito della cioccolateria d’eccellenza, del catering e banqueting su misura, che è anche protagonista di un rivoluzionario concept di servizi per la ristorazione e l’ospitalità. L’azienda realizza, infatti, scatole brandizzate, destinate al mondo della moda e del design, e si afferma anche nel comparto dell’hôtellerie di lusso, con i cioccolatini della buona notte, le proposte per le suite e i dolci, tutti made in T’a Milano. Nel 2013, inoltre, viene creata una nuova divisione di T’a Milano nell’ambito del catering e banqueting che consente di gestire eventi complessi e prestigiosi in Italia e in Europa.

CIOCCOLATERIA E PASTICCERIA D’ECCELLENZA

Alla base del successo dei prodotti firmati T’a Milano è il cioccolato Grand Cru lavorato in purezza dai maestri cioccolatieri e combinato all’eccellenza delle materie prime italiane, come la Nocciola Piemonte IGP, il Limone di Sorrento, il Pistacchio Siciliano, la Mandorla d’Avola. Tempo e risorse vengono investiti anche nella progettazione dei colorati packaging: non semplici scatole, ma veri oggetti di design. Alla cioccolateria d’eccellenza, segue nel 2011 la pasticceria, con una serie di proposte della tradizione artigianale, e, nel 2016, il marchio Cioccolato Gourmet, che interpreta la filosofia T’a Milano in chiave trendy e giovane con le linee Ciocosushi, Ciocoshaker, i Diamanti e i Ciocolips e propone, per le festività natalizie, la box da 48 pezzi di Cioccolatini di Natale, nei gusti classici e in due speciali varianti, da offrire insieme al Panettone in Cappelliera, realizzato secondo l’originale ricetta di famiglia e riproposto nella classica cappelliera di cartone.

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MENO FORNITORI, PIÙ SERVIZI

La distribuzione Horeca si evolve verso un modello sempre più orientato ai servizi. Ristoranti, bar e hotel cercano partner capaci di offrire assortimenti completi, logistica efficiente, strumenti digitali e consulenza specializzata. La tendenza a ridurre il numero dei fornitori favorisce rapporti commerciali più strutturati, nei quali affidabilità, presenza sul territorio e capacità di semplificare la gestione quotidiana diventano fattori competitivi determinanti.

BEVANDE ANALCOLICHE, TRA CONSAPEVOLEZZA ED IDENTITÀ ITALIANA

Le bevande analcoliche della tradizione italiana continuano a conquistare i consumatori, coniugando gusto, convivialità e identità culturale. Secondo un’indagine AstraRicerche per ASSOBIBE, cresce l’attenzione verso prodotti naturali, a basso contenuto calorico e senza zucchero, senza rinunciare al piacere della tradizione. Un’evoluzione che valorizza il Made in Italy e apre nuove opportunità per il settore Horeca.