Distributori Archivi - Distribuzione Horeca

TIBURLAT UNA STORIA DI PASSIONE E DISTRIBUZIONE

Paola — Wed, 12 Nov 2025 13:23:18 +0000

Da piccolo deposito di latte a leader nella distribuzione di bevande, l’azienda continua a prosperare grazie alla dedizione di famiglia e collaboratori

Nata alla fine degli anni Settanta, Tiburlat affonda le sue radici in una vicenda personale fatta di determinazione e spirito di sacrificio. Il fondatore, Bonifacio Vivirito, dopo aver interrotto gli studi, iniziò quasi per caso a dare una mano a un vicino che lavorava come distributore per la Centrale del Latte di Roma. Quelle prime consegne, retribuite con poche lire alla settimana, si trasformarono presto in un vero lavoro: dapprima come aiutante, poi con incarichi sempre più autonomi, fino a diventare responsabile di un piccolo giro di clienti.

Dopo un primo periodo come piazzista per altre aziende del settore, arrivò la decisione di mettersi in proprio. Nacque così un piccolo deposito dedicato al latte fresco e ai suoi derivati. Ben presto, grazie a nuove conoscenze e all’arrivo di prodotti innovativi come i succhi di frutta confezionati in cartone, l’attività si spostò gradualmente verso il mondo delle bevande, aprendo la strada a un percorso di crescita che avrebbe cambiato il volto dell’azienda.

DAL LATTE ALLE BIBITE

Per anni il latte fresco rimase il cuore dell’attività, gestito con grande impegno nonostante le difficoltà logistiche e i sacrifici quotidiani. Tuttavia, con il passare del tempo e l’evoluzione dei consumi, la scelta fu quella di abbandonare il comparto del fresco per concentrarsi esclusivamente sul beverage. Una decisione lungimirante, che ha permesso all’azienda di specializzarsi e di rafforzare la propria presenza sul territorio.

Oggi, dopo oltre 40 anni, il fresco è solo un ricordo, mentre bibite, birre, acque, spirits e vini rappresentano l’ossatura del portafoglio prodotti.

L’INGRESSO DELLA NUOVA GENERAZIONE

Negli anni Duemila, con il trasferimento nell’attuale sede, l’azienda ha trovato lo spazio necessario per ampliare il magazzino e garantire scorte adeguate a una clientela sempre più esigente. È stato anche il momento dell’ingresso dei figli Matteo e Francesca, che hanno portato entusiasmo, nuove competenze e un approccio commerciale più moderno. Matteo, in particolare, ha saputo consolidare e ampliare la rete dei clienti, che oggi conta circa 500-600 esercizi attivi tra bar, ristoranti e locali, con una presenza crescente anche su Roma.

UNA REALTÀ RADICATA NEL TERRITORIO

Il bacino principale resta Tivoli e la sua provincia, un’area con una forte densità di pubblici esercizi e un turismo culturale di rilievo grazie a Villa d’Este e Villa Adriana, patrimoni UNESCO visitati ogni anno da migliaia di turisti. Nonostante ciò, il focus resta sull’Horeca locale: bar, ristoranti e realtà di provincia che rappresentano l’anima del mercato e che trovano nel distributore un partner affidabile, capace di garantire puntualità e continuità.

PRODOTTI E STRATEGIE

L’assortimento odierno è ampio e bilanciato: birre e fusti in costante crescita, spirits e soft drink, vini e un’attenzione particolare al comparto acque minerali, con collaborazioni che permettono di offrire sia marchi nazionali sia referenze più locali e identitarie. L’azienda si distingue anche per la capacità di intercettare nuove tendenze, come la crescita dei consumi di prodotti alternativi e di nicchia, con meno concorrenza e maggior valore aggiunto per il cliente.

OGGI E DOMANI

Con una flotta di mezzi dedicati e una squadra di collaboratori fidelizzati, l’azienda continua a crescere con passo costante, senza perdere di vista i valori che l’hanno accompagnata fin dalle origini: lavoro, serietà e dedizione al cliente. Il fondatore, pur avendo ridotto il proprio impegno operativo dopo alcuni problemi di salute, resta una presenza preziosa, mentre i figli portano avanti con energia la tradizione di famiglia.

Il futuro guarda a un ulteriore consolidamento sul mercato, mantenendo saldo il legame con il territorio e aprendosi, passo dopo passo, a nuove opportunità di crescita.

Nella foto, Francesca, Bonifacio e Matteo Vivirito

CHECK AZIENDA TIBURLAT

Via Largo Dei Tartari, 73/75 – 00012 Guidonia Montecelio (RM)

Tel.: 0774.373820

EMAIL: TIBURLAT@GMAIL.COM

TITOLARI: Bonifacio, Matteo e Francesca Vivirito

ADDETTI: 12

PARCO MEZZI: 7

AREA SERVITA: ROMA E PROVINCIA

TIBURLAT è consorziata CODIT

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BUSINESS IN CRESCITA

Paola — Wed, 17 Jul 2024 09:19:02 +0000

76 anni e 3 generazioni. Queste le cifre che contraddistinguono la storica azienda leader nella distribuzione beverage per il comparto Horeca

di Morena Scotti

Situata a Colico, sul Lago di Como, la storica azienda Bianchi Bazzi è oggi leader nella distribuzione di vini, birre, spirits, ma anche acque e bibite per il canale Horeca. Fondata da Angelo Bianchi Bazzi e sua moglie nel 1948, era inizialmente dedicata alla produzione di bibite, attività che si è protratta fi no alla fi ne degli anni ’80. Alla morte dei titolari, ha preso in mano l’azienda la nipote Adriana insieme al marito Aristide Poncia, che hanno poi passato il testimone ai fi gli Giovanni, Andrea e Daniela.

DUPLICE VOCAZIONE

Oltre a essere operativa sul fronte commerciale, per la fornitura di prodotti beverage a bar, hotel e ristoranti, l’azienda è dotata di una grande enoteca aperta al pubblico. Nel 2008, infatti, la Bianchi Bazzi ha acquisito una nuova struttura nella zona industriale di Colico, al cui interno è stata ricavata l’Enoteca che offre una vastissima scelta di vini: oltre 1500 etichette di tutte le tipologie, più di 200 tipi di birra, tra cui specialità di grandi marche e birrifici artigianali italiani emergenti, e più di 1000 etichette di distillati. Inoltre, nel 2020, è stata aperta una seconda Enoteca attiva nel centro storico di Chiavenna, vero fulcro turistico internazionale.

CORAGGIO IMPRENDITORIALE

Già dalla fi ne degli anni ’80, Adriana e il marito Aristide Poncia si rendono conto che il mercato delle bibite risultava sempre più difficoltoso e poco proficuo, soprattutto a causa dell’avvento delle grandi multinazionali anche sul mercato italiano. Con grande coraggio imprenditoriale, sono tra i primi in Italia a credere e a concentrarsi sul mercato nascente delle birre alla spina e decidono di allestire uno staff tecnico per l’istallazione e la gestione degli impianti di birra, attivando delle partnership con birrifici nazionali ed esteri. Agli inizi degli anni ’90 sono, inoltre, tra i primi in Italia ad avviare la distribuzione del vino in bottiglia nel canale Horeca.

LA SITUAZIONE ATTUALE

Con l’avvento della terza generazione, costituita da Andrea e Giovanni Poncia, che si occupano della parte commerciale, insieme alla sorella Daniela, operativa in amministrazione, e al padre Aristide Poncia, si consolida la distribuzione delle birre attraverso l’attivazione di collaborazioni con i più importanti marchi birrari, come HB, Andechs, Distelhauser, Rothaus (tramite Kiem), John Martin, Heineken e vari birrifici artigianali, come Green Dog, Revertis, Menaresta ed Eretica. Sempre un passo avanti nel proporre nuove, più sicure e performanti tecnologie, sono tra i primi distributori a credere nel Key Keg, che garantisce un’altissima qualità della birra spillata, migliorando la conservazione ed evitando anche l’utilizzo della CO2. Inoltre, i fratelli Poncia hanno sviluppato la loro quota di vendita nel mondo dei vini attraverso eccellenze enologiche nazionali e hanno aumentato la loro competenza anche nel campo degli spirits e della mixology. Bianchi Bazzi, infine, è da anni associata al consorzio ADB Group, grazie al cui supporto ha da qualche tempo attiva una partnership in esclusiva con lo storico birrificio bavarese Eschenbacher.

Andrea Poncia, titolare Bianchi Bazzi

IL CUORE DELL’ATTIVITÀ

Core business dell’azienda è quindi la birra, ma poco sotto, in termini di valore e di fatturato, c’è il vino. Bianchi Bazzi ha un fatturato così suddiviso: Il 35% deriva dalla birra, il 32% dal vino e il resto da spirits e bevande. Negli ultimi dieci anni il vino all’interno del fatturato totale è stato il segmento che è cresciuto di più e più rapidamente.

TARGET E FORZA VENDITA

«I nostri clienti sono esclusivamente Horeca. Ci concentriamo su tutto il mondo del fuori casa, in particolare bar diurni e serali, birrerie, ristoranti e hotel. Ad oggi abbiamo circa un migliaio di clienti che si concentrano nelle zone di Como, Lecco, Sondrio, in Valtellina (dalla Chiavennasca fi no a Bormio) e nella provincia di Monza e Brianza, una zona meno storica delle altre ma in cui stiamo performando ottimamente. Siamo operativi attraverso 7 agenti, a cui si affiancano Andrea Poncia, che gestisce per lo più la zona di Varenna e Colico, Giovanni Poncia che segue la clientela più importante nella Valchiavenna e Morbegno, e Aristide che gestisce i clienti più storici e importanti. La raccolta degli ordini viene fatta telematicamente, con trasmissione diretta al magazzino, e l’evasione avviene settimanalmente, mediante 8 mezzi di proprietà».

LA FILOSOFIA AZIENDALE

«La nostra filosofia distributiva è affiancare la clientela supportandola costantemente nella gestione del punto di consumo, grazie alla forza vendite che può contare su tre Sommelier professionisti, di cui uno degustatore, sullo Specialist Spirits e Mixologist Paolo Castiglioni e, dal mese di gennaio, sul responsabile Direzione Vendite Dario Fiori. Grazie al nostro team elaboriamo per i clienti liste vino personalizzate, creiamo drink e cocktails list, operiamo consulenze e corsi di formazione direttamente presso il trade o con focus formativi organizzati nella nostra sala tecnica; inoltre, oltre ai corsi di spillatura e food pairing, proponiamo un calendario di almeno 20 masterclass formative e informative all’anno».

NUOVI PROGETTI

«Abbiamo due nuovi progetti in questo momento attivi che stanno funzionando molto bene: il primo è la creazione di Vetrine Frigo che abbiamo allestito con una selezione di birre speciali italiane ed estere, scelte dai nostri clienti tra i birrifici partner. L’altra proposta commerciale appena partita è una selezione di birre speciali, unicamente nel formato da 0,50 e 0,75 litri, pensata per l’abbinamento con il cibo e dedicata esclusivamente alla ristorazione.

RIPARTIZIONE CLIENTI

RIPARTIZIONE FATTURATO PER TIPOLOGIA MERCEOLOGICA

CHECK AZIENDA

BIANCHI BAZZI ANGELO SRL

Via la Croce, 15 – 23823 Colico (LC)

Tel: 0341.940251

ENOTECA BIANCHI BAZZI CHIAVENNA

Via Carlo Pedretti, 23 – 23022 Chiavenna (SO) Tel. 0343.760474

bianchibazzicolico@yahoo.it

www.bianchibazzi.it

FB: enotecabianchibazzicolico

TITOLARI: Aristide Poncia e i figli Andrea, Giovanni e Daniela Poncia

STAFF: 26 persone, di cui 7 agenti

AREE SERVITE: province di Lecco, Sondrio, Como e Monza-Brianza

AUTOMEZZI: 10 (di proprietà) Associato ad ADB Group

Associato ad ADB Group

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CAVES P. JANIN PASSIONE E QUALITÀ

Paola — Tue, 09 Apr 2024 09:45:04 +0000

Una storia di famiglia dedicata alla distribuzione di bevande di prestigio in Valle d’Aosta e Piemonte

di Lorena Tedesco

Da oltre 40 anni Caves P. Janin si occupa della distribuzione di bevande all’ingrosso in Valle d’Aosta e in parte del Piemonte. I titolari dell’azienda, Annalisa Janin e Simone Clerin, coppia nella vita e nel lavoro, sono due sommelier AIS, che con passione e competenza ricercano e propongono i migliori prodotti in ambito birrario ed enologico, ma anche nei comparti distillati e bevande, per consentire ai propri clienti di distinguersi su un mercato sempre più competitivo.

LE ORIGINI

L’azienda distributiva familiare Caves P. Janin nasce nel 1979 nella località montana di Arnad e da qui provvede alla fornitura di prodotti e servizi nell’area che comprende la Valle d’Aosta, il vicino Canavese e la provincia di Torino. Tutto ha inizio quando Paolo e Maria Janin decidono di sviluppare il negozio di alimentari di famiglia con l’aggiunta dell’imbottigliamento dei vini valdostani e la loro successiva distribuzione sul territorio circostante. Grazie all’evoluzione delle cantine fornitrici, poi, il lavoro si concentra sulla distribuzione e la vendita e, gradualmente, si inseriscono anche le referenze birrarie. L’azienda oggi, oltre al negozio enoteca in cui Janin propone una vasta scelta di vini e distillati, locali, regionali e nazionali, dispone di 2 magazzini e 11 automezzi di proprietà per la distribuzione dei prodotti; la consegna viene effettuata entro le 24 ore, massimo 48 ore quando si tratta di una consegna in montagna. Ad oggi, Caves P. Janin continua ad essere un distributore indipendente.

Da sinistra, Simone Clerin e Annalisa Janin, accanto al padre Paolo Janin

AMPIA SCELTA

«In magazzino – ci spiega Simone Clerin – disponiamo di circa 930 referenze, tutte beverage, anche se il 40% del nostro fatturato è dato dalla birra, in particolare da quella in fusto. Accanto alle specialità in fusto, proponiamo però anche un gran numero di birre in bottiglia, come pure una discreta quantità di birre in lattina, che attualmente hanno visto un’interessante crescita. Abbiamo marchi importanti come Kühbacher, Radeberger, Menabrea, Spaten e Löwenbräu, a cui abbiamo recentemente affiancato un altro grande brand. Da un anno, infatti, abbiamo iniziato a distribuire anche le specialità del catalogo Interbrau, principalmente Augustiner, Schneider e Abbaye De Malonne. Abbiamo, infatti, deciso di alzare il livello puntando sulla qualità e su birre di prestigio introducendo, appunto, il pacchetto Interbrau. Kühbacher resta, però, la nostra birra di punta: si tratta della specialità che vendiamo maggiormente e anche quella che incide di più sul nostro fatturato.

ECCELLENZA NEL SERVIZIO AL CLIENTE

«La birra riveste quindi un sempre crescente ruolo nello sviluppo dell’azienda, ma oltre al prodotto diamo tantissima importanza anche al servizio al cliente. Per farlo al meglio, oltre a proporre impianti di spillatura di proprietà, mettiamo a disposizione i nostri tecnici, che offrono un’assistenza diretta al cliente. Questo è un nostro plus perché, in caso di necessità, nel giro di brevissimo tempo possiamo recarci dal cliente per risolvere eventuali problemi. I nostri specialisti vengono adeguatamente formati e continuano a seguire dei corsi di formazione per essere sempre aggiornati e “sul pezzo”».

GIOCO DI SQUADRA

«Il nostro nuovo agente, entrato in squadra da poco più di un mese, è anche un sommelier del vino, un sommelier della birra e un relatore sulla birra e questo ci dà un enorme vantaggio in fase di vendita, in quanto, oltre a conoscere il prodotto in maniera più approfondita, lo sa spiegare meglio e lo sa abbinare nel modo migliore, visto che oggi l’abbinamento cibo-birra e cibo-vino è sempre più importante. Inoltre, disponiamo di una sala interna all’azienda, che ospita fino a 40 persone, in cui periodicamente organizziamo delle serate, ad esempio, in occasione del lancio di una novità, come potrebbe essere la nuova Pale Ale di Kühbacher. In questi casi, invitiamo i nostri clienti o potenziali clienti ad assistere alla presentazione del produttore e alla degustazione della specialità birraria protagonista della serata. Un’altra sera, invece, abbiamo fatto un evento con Radeberger che ha visto la collaborazione di Roberto Parodi, il quale ha presentato a noi e ai nostri clienti diverse birre belghe che abbiamo avuto poi la possibilità di assaggiare in una degustazione guidata».

PREMIO AMBASCIATORE DELLA BIRRA

In occasione dell’ultima edizione del Beer&Food Attraction di Rimini il distributore Caves P.Janin è stato insignito direttamente da Kühbacher, presso lo stand de Il Mondo della Birra, del premio Ambasciatore della Birra «Abbiamo ricevuto questo premio – spiega Simone Clerin – in quanto siamo stati i primi distributori in Italia di Kühbacher. Già da 15 anni, infatti, diamo la possibilità ai birrofili italiani di poter gustare le specialità birrarie firmate Kühbacher. Nel 2023, con Kühbacher, abbiamo fatto il record ettolitrico venduto».

RIPARTIZIONE CLIENTI

RIPARTIZIONE FATTURATO PER TIPOLOGIA MERCEOLOGICA

RIPARTIZIONE CONFEZIONAMENTO BIRRA

CHECK AZIENDA

CAVES P.JANIN

Loc. Champagnolaz, 6, 11020 Arnad (AO)

Tel: 0125.966024

www.cavespjanin.com

TITOLARI: Annalisa Janin e Simone Clerin

STAFF: 2 impiegati, 3 addetti consegnatari, 1 magazziniere, 1 tecnico

AGENTI: 4 agenti monomandatari

ANNO DI FONDAZIONE: 1979

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SPIRITO DI SQUADRA

Paola — Mon, 12 Feb 2024 14:27:37 +0000

Rapidità, affiatamento e proposte tailor made fanno dell’azienda salentina un punto di riferimento per l’intero territorio

di Lorena Tedesco

Da oltre trent’anni l’azienda di distribuzione Cursano, con sede a Poggiardo (Lecce), si occupa della fornitura di bibite e bevande, dalle acque minerali agli alcolici, alle piccole e grandi realtà del settore alberghiero e della ristorazione nelle province di Lecce e limitrofe, tanto da essere divenuta una delle realtà più consolidate del territrio salentino. L’azienda, fondata nel 1980 da Angelo Cursano e dalla moglie Giacoma Circhetta, è guidata oggi dal figlio Fabio Cursano insieme alla moglie Daniela Astore, che nel 2008 hanno rilevato l’attività di famiglia, trasformandola in un progetto di distribuzione riconoscibile sul territorio, dinamica e funzionale alle esigenze dei clienti. «Dagli albori di quella azienda a conduzione familiare dove, per ogni ordine che arrivava, preparavo la merce insieme a mio padre, la caricavo sul camion e la consegnavo di persona ai clienti – ci dice Fabio Cursano –, oggi mi ritrovo a coordinare l’attività di una squadra di poco meno di 50 persone di cui conosco la storia e la famiglia, come pure le gioie e i dolori. Siamo cresciuti come numero, ma siamo sempre rimasti una famiglia».

GESTIONE EFFICIENTE

La Cursano opera a livello regionale, coprendo oggi l’intero Salento leccese. «Dall’ultimo semestre del 2023, però, abbiamo ampliato i nostri obiettivi, puntando anche alla vendita di nostri brand in esclusiva ad altri grossisti pugliesi. È sicuramente una nuova sfida, ma puntiamo ad essere leader del mercato per questi brand». Il servizio di distribuzione è garantito anche dalla velocità di consegna e da un’ottimale gestione della logistica: «Abbiamo 5 magazzini di cui 2 dedicati allo stoccaggio delle acque e delle bevande, 1 per la birra in fusto e in bottiglia e 1 per il prosecco; l’ultimo ricomprende un mix delle varie categorie merceologiche e rappresenta, sostanzialmente, il primo punto di approvvigionamento per gli ordini quotidiani. Il nostro servizio si contraddistingue per la rapidità di consegna, da sempre nostro grande punto di forza, pertanto potremmo definirlo un “oggi per domani”. Anche se, durante il periodo estivo, per via dei numerosi locali stagionali che serviamo, spesso offriamo un servizio ulteriore consegnando talvolta la merce anche due volte al giorno».

SERVIZIO TAILOR MADE

Ad aver reso il distributore un punto di riferimento nella zona è anche la sua capacità di offrire una soluzione ideale per ogni realtà, consigliando i prodotti più idonei in base alla tipologia di locale. «Negli ultimi tre anni abbiamo previsto l’inserimento di specialisti per ogni singolo comparto del beverage e questo ci aiuta a “cucire” una proposta su misura del cliente. Il nostro portfolio clienti oggi consta circa di 1600 unità, in particolare bar, ristoranti, pub e alberghi, e la richiesta è prevalentemente sul beverage». Particolarmente ricco, quindi, l’assortimento di gamma, che comprende prodotti dedicati ed esclusivi come birre, artigianali, nazionali ed estere, e impianti alla spina, vini, spumanti, bibite, succhi di frutta, acque minerali, grappe e liquori. «Attualmente – specifica Fabio Cursano – operiamo in 9 macroaree merceologiche, tra cui spiccano le aree birra (suddivisa in specialità alla spina e in bottiglia), vino (che si distingue in vini fermi, spumanti, metodo classico, champagne) e spirits». Al beverage, core business dell’azienda, si affiancano i segmenti della detergenza professionale, carta monouso e complementi delivery, che completano l’offerta alla clientela. Per quanto riguarda il fatturato, che si aggira intorno ai 14 milioni di euro, ad oggi la parte più consistente è rappresentata dalla birra (28%), a cui seguono acque e soft drinks (31%), spirits (23%) e vini (14%).

LA FORZA DEL TEAM

A determinare il successo dell’impresa di distribuzione è però anche la presenza di un team affiatato, mosso da un forte spirito di squadra: «Conduciamo la nostra attività grazie a uno staff composto da 9 persone in ufficio, a cui si affiancano 12 agenti monomandatari, 3 consulenti per il beverage e 2 agenti dedicati alla carta monouso e alla detergenza. Inoltre, disponiamo di circa 30 persone tra magazzinieri e autisti». La Cursano Distribuzione, inoltre, è associata al consorzio Codit, nel quale Fabio Cursano ricopre la carica di consigliere.

SERVIZI E PROGETTI

«Tra i vari servizi che offriamo, oltre ai corsi di aggiornamento vendita per i nostri agenti, previsti all’inizio di ogni anno, vi sono vari seminari e degustazioni di prodotti, sia per i nostri agenti, a cui proponiamo quelli di nuova acquisizione, sia per i nostri clienti. In più, i nostri consulenti offrono agli operatori di sala, presenti tra la clientela, un servizio di formazione specifico per le carte (birre, vino, drink), mentre ogni semestre, ai clienti meritevoli, vengono proposti dei percorsi di degustazione ad hoc nelle nostre aziende di punta». Infine, in merito ai progetti futuri, Fabio Cursano ci svela: «Innanzitutto, nonostante ad oggi facciamo solo vendita diretta, abbiamo in previsione di avviare anche l’eCommerce, infatti stiamo programmando l’acquisizione di un altro magazzino per strutturare l’apposita logistica. Ma tra i nostri obiettivi più ambiziosi c’è quello di diventare un punto di riferimento per la vendita sul mercato regionale dei nostri brand in esclusiva, proponendoli anche agli altri distributori, e il lancio, a breve, di un brand a marchio Cursano che catturerà l’attenzione degli esercenti di locali notturni».

RIPARTIZIONE FATTURATO:

CHECK AZIENDA

CURSANO DISTRIBUZIONE BIBITEE BEVANDE

Via Archimede, 5 – 73037 Poggiardo (LE)
Tel: 0836.904425
email.bibite.cursano@libero.it

www.bibitecursano.it
Fb: @CursanoDistribuzione

TITOLARI: Fabio Cursano
STAFF: 9 impiegati, 12 agenti monomandatari + 2 dedicati,
3 consulenti per il beverage e 30 persone tra magazzinieri e autisti

FATTURATO: 14 milioni di euro

AREA SERVITA: Salento leccese

CURSANO DISTRIBUZIONE è associata a CODIT

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CRESCITA COSTANTE

Paola — Wed, 31 Jan 2024 10:27:16 +0000

Nuove acquisizioni, ampliamento assortimentale e un magazzino in ventilazione come punto di rivoluzione

di Morena Scotti

Con circa 1200 clienti attivi e quasi 10mila referenze in assortimento, ARMfood è leader nel settore del commercio e della distribuzione di prodotti alimentari in Lombardia. Grazie alla sua ampia area logistica e a una rete commerciale capillare, oggi ARMfood è in grado di offrire un servizio efficiente, capace di mettere in relazione i produttori alimentari con qualsiasi tipologia di canale distributivo. ARMfood è associato al consorzio Ursa Major Group.

LA MISSION

Lo scopo di ARMfood è dare benessere alle persone e garantire un servizio di qualità. La conoscenza del settore e una continua ricerca di nuove tendenze nel mondo alimentare sono le basi attuali dell’azienda, che mette a disposizione dei dettaglianti la propria grande esperienza, aiutandoli a sviluppare le capacità del loro punto vendita. ARMfood, infatti, tratta un’ampia gamma di prodotti: dai migliori marchi alimentari nazionali/internazionali a una selezione di eccellenze del territorio italiano.

Da sinistra a destra: Alessandro Lanzani, presidente ARMfood, Roberto Lanzani, responsabile eCommerce, e Marco Gorla, amministratore finanza

ACQUISIZIONI E ASSORTIMENTO

Alla guida si trovano 3 soci, che rappresentano la terza generazione della famiglia: i fratelli Alessandro e Roberto Lanzani e Marco Gorla. «Tra i cambiamenti più recenti che hanno interessato ARMfood – ci spiega Alessandro Lanzani, presidente della società – vi è l’acquisizione di 2 importanti aziende concorrenti: la Errepi di Bovisio Masciago-Limbiate, operante nel Fresco, e la Citterio & Figli di Carate Brianza, operante nel ramo Ambient. Entrambe le acquisizioni sono state fatte per rafforzare il nostro portafoglio prodotti, soprattutto la seconda, che ci ha permesso di completare la nostra gamma. Il nostro obiettivo, oggi, è di offrire al cliente un servizio a 360 gradi, così da presentargli, in maniera trasversale, tutte le referenze. Il nostro vero punto di forza è proprio un servizio di qualità, a partire dalla puntualità nelle consegne, tutte in AxB, anche del Freschissimo: abbiamo rapporti con le aziende produttrici, a cui mandiamo l’ordine entro le 10 di mattina e che ci consegnano di notte la merce prodotta nel giorno stesso, merce che provvediamo a fornire al cliente il mattino dopo, così da garantirgli 7/8 giorni precisi di shelf life».

NUOVO ASSETTO

Il 1° giugno del 2023 è stata costituita la ARMfood – il cui nome deriva dalle iniziali dei nomi dei 3 soci (Alessandro, Roberto e Marco) – che ha rilevato il ramo d’azienda commerciale di Lagogel, azienda finalizzata allo sviluppo commerciale, mentre il ramo logistico è terzializzato. Oggi, Alessandro Lanzani, oltre a ricoprire il ruolo di direttore commerciale di ARMfood, è anche presidente, Roberto Lanzani è responsabile del mondo eCommerce e quindi di tutte le vendite on line, mentre Marco Gorla è il Responsabile dell’Amministrazione. «Conteggiando i 6 mesi di Lagogel, uniti a quelli di ARMfood – ci dice Alessandro Lanzani – il 2023 si chiude con un fatturato di 10 milioni di euro solo per il commerciale; nella cifra confluisce, inoltre, sia la parte di vendita diretta al cliente, sia la parte del mondo eCommerce». E, aggiunge: «Per i nostri clienti abbiamo creato un’apposita app, che rappresenta un supporto al nostro venditore e che utilizziamo come catalogo per le nostre referenze, circa 9.800, tra tutte le categorie. L’app ci consente di aggiornare quotidianamente il nostro portafoglio prodotti, così da mostrare le novità al cliente in tempo reale, sarà poi compito del venditore andare e illustrargli i nuovi prodotti».

DIGITAL E CONSEGNE

«Il nostro vendor si appoggia a uno dei più importanti portali, in cui abbiamo inserito il nostro catalogo Ambient, e negli ultimi 2 anni abbiamo raggiunto una proiezione sugli 800mila euro di fatturato. Si tratta quindi di un mondo in crescita, che sta ottenendo degli ottimi riscontri e che viaggia in parallelo con il nostro business principale di distribuzione, di servizio e di acquisto e rivendita verso i nostri clienti. Siamo operativi in tutta Italia e anche all’estero; il servizio di consegna finale viene fatto tramite corrieri dedicati, che ogni giorno vengono da noi, caricano il bancale e procedono con la consegna al cliente finale. La struttura commerciale di ARMfood è dì 12 venditori (monomandatari, plurimandatari e dipendenti), tutti in prevendita, che vanno in diretta facendo i giri presso i clienti quotidianamente o settimanalmente, alle 13,30 trasmettono gli ordini, nel pomeriggio prepariamo tutto e la mattina dopo la merce va in consegna, sempre secondo la formula AxB. Il magazzino per noi è un punto di rivoluzione: abbiamo stretto delle partnership con realtà importanti che ci permettono di lavorare con il magazzino in ventilazione, questo significa non avere merce a stock, non preoccuparsi di scadenze, di ordini e soprattutto di non aver finanza bloccata in magazzino. La merce arriva giornalmente e quello che entra alla sera esce al mattino. Questo nuovo metodo ci permette di essere ancor più elastici nell’assortimento e molto competitivi».

RIPARTIZIONE FATTURATO:

CHECK AZIENDA

ARMFOOD SRL

Via Valsugana 2/4 – 20814 Varedo MB
Tel. 0362.5892205

EMAIL: alessandro.lanzani@armfood.it
WEB: www.armfood.it

TITOLARI: Alessandro Lanzani, Roberto Lanzani e Marco Gorla
STAFF: 12 venditori, 6 impiegati, 2 capiarea, 1 analista dati

ZONE SERVITE: Lombardia, con collaborazioni in Piemonte, Veneto, Emilia Romagna e Lazio

ARMfood è associato a Ursa Major

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30 ANNI DI SUCCESSI

Paola — Wed, 31 Jan 2024 09:19:58 +0000

Grande anniversario per l’azienda leader in Lombardia nella fornitura di prodotti e servizi per la ristorazione

di Lorena Tedesco

Da un trentennio punto di riferimento per moltissimi operatori della Lombardia, Diametro si conferma oggi come uno dei principali distributori della regione, specializzato nella fornitura di prodotti e servizi per la ristorazione. Nell’ampio magazzino, con una metratura di oltre 3.000 metri quadrati, trovano spazio circa 6.000 referenze tra salumi, formaggi, carne, grocery, surgelati (tra cui il pesce), ortofrutta fresca, bevande analcoliche e alcoliche, vino, birra e prodotti non food. Alla guida dell’azienda la famiglia Burinato, composta da Giorgio Burinato, insieme ai genitori Luciano e Antonella, che lo scorso 4 novembre hanno celebrato il trentennale della nascita dell’azienda di distribuzione.

LA NASCITA E L’EVOLUZIONE

L’attività della famiglia Burinato inizia con Severino Burinato (nonno di Giorgio) a Desio, già nel 1958, con l’imbottigliamento dell’olio che veniva poi distribuito nelle case dei desiani. «L’allora società prendeva il nome di OBD-Olearia Burinato Desio – ci spiega Giorgio – e negli anni l’assortimento si è ampliato con l’introduzione di articoli come pasta, legumi e pelati. A fine anni ’70, quando è subentrato mio padre Luciano, i clienti erano più che altro industrie e mense, ma, alla fine degli anni ’80, con il rafforzarsi dei consumi fuori casa, in particolare nei ristoranti e nelle pizzerie, abbiamo deciso di affiancare il commercio all’imbottigliamento di olio (continuato fino al 1998). Così, nel 1993, è nata la società Diametro specializzata nel commercio, che ha determinato una diversificazione del nostro portafoglio prodotti in cui sono stati inseriti beverage, farine, fresco e salumi; fino a quando, nel 2020, a seguito dell’ampliamento della sede, siamo partiti con il gelo, la carne e l’ortofrutta. Oggi manca solo il pesce fresco, che prevediamo di inserire nei prossimi anni. Attualmente mio padre si occupa degli acquisti del secco, mia madre cura la parte finanziaria e la tesoreria e io mi occupo degli acquisti di carne, gelo, ittico e della gestione operativa».

Luciano, Antonella e Giorgio Burinato

IL VALORE DELLA FIDELIZZAZIONE

«Dopo la partenza come realtà artigianale, quindi, la Diametro srl è nata 30 anni fa con la mission di mettersi al servizio della ristorazione per la vendita e la consegna di prodotti alimentari e non alimentari. L’ampliamento della gamma ci ha consentito di fidelizzare maggiormente la clientela, oltre che a consentirci di esplorare nuovi settori, non più solo pizzerie e ristoranti generici, ma anche clienti più focalizzati sull’ittico».

DISTRIBUZIONE E ASSORTIMENTO

Nasce così l’attività di commercio “all’ingrosso” di prodotti alimentari per gli operatori della ristorazione commerciale, garantita attraverso strumenti adeguati, che si allargano a comprendere il marketing e la logistica, e servizi mirati per affrontare l’evoluzione del mercato e la crescente richiesta dei clienti. I prodotti forniti privilegiano gli aspetti tecnici, organolettici e di qualità e, oltre alla vasta gamma di prodotti alimentari, Diametro ha in assortimento anche diversi prodotti no food e per la pulizia.

UN MOMENTO DI PASSAGGIO

«Nel 2023 – ci spiega Giorgio Burinato – abbiamo realizzato un fatturato pari a 25 milioni di euro, una crescita significativa rispetto al 2019, anno in cui ne avevamo totalizzati 16 milioni. In questo periodo il nostro organico sta vivendo un periodo di cambiamento. C’è stato, infatti, un passaggio nella gestione aziendale, tuttora in atto, che ha interessato anche lo staff: attualmente stiamo promuovendo l’ingresso diversi giovani, che rappresentano le nuove leve. In sintesi oggi abbiamo 20 autisti, 16 venditori, 3 impiegati in amministrazione, 5 nell’ufficio commerciale e 10 magazzinieri. Noi puntiamo molto sui nostri agenti di vendita e facciamo un’intensa attività sulla formazione, specialmente dopo l’ingresso dei nuovi settori, quindi carne e pesce, in maniera sinergica. Il nostro venditore tipo deve, pertanto, saper vendere, ma soprattutto deve saper dare risposte al nostro cliente. Per noi è importante risultare affidabili agli occhi del cliente e fornire la merce adeguata alle loro richieste». I venditori della Diametro operano in sei province: Milano, Como, Varese, Bergamo, Monza Brianza e Pavia; non sono invece presenti nella provincia di Sondrio, in Valtellina e Alto Lario e nella provincia di Brescia.

INNOVAZIONE E AMPLIAMENTO

Ma i cambiamenti non hanno interessato solo l’organico: «Abbiamo in corso un ampliamento del magazzino con un nuovo immobile di 2000 metri quadrati, solo per cella, che sarà dedicato soltanto al fresco e al gelo. A ciò si è aggiunta un’ulteriore modifica che ha interessato l’utilizzo delle fonti rinnovabili: oggi stiamo puntando ad avere il nuovo magazzino termoautonomo, grazie all’installazione di pannelli fotovoltaici, e c’è in corso un progetto di riqualifica dei nostri impianti».

NON SOLO DISTRIBUZIONE

Tra gli altri servizi, Diametro garantisce anche un’importante attività di formazione rivolta sia ai venditori, sia ai clienti, grazie al supporto di personale tecnico ed esperti. L’attività di formazione viene svolta internamente all’azienda, in una sala dedicata, ma possono essere organizzati dei corsi anche presso gli stessi clienti. «I nostri fornitori ci mettono a disposizione dei tecnici specializzati che si recano in loco insieme ai nostri venditori per risolvere eventuali problemi, o per proporre merce nuova, spiegata però da un punto di vista tecnico. In sintesi offriamo, quindi, formazione, supporto e consulenza a 360 gradi». Infine, Diametro è associata a Cateringross che, come dichiara Giorgio Burinato, «vediamo come un’opportunità, per promuovere delle sinergie e delle unioni un po’ più forti tra i soci»

CHECK AZIENDA

DIAMETRO SRL
Prodotti e servizi per la ristorazione

Via del Commercio 8/10 – 20832 Desio (MB)

Tel: 0362.302620
WEB: www.diametro.it
TITOLARI: Giorgio Burinato, insieme ai genitori Luciano Burinato e Antonella Burinato
STAFF: 16 venditori, 3 impiegati (amministrazione), 5 commerciali, 10 magazzinieri e 20 autisti (società esterna)

FATTURATO: 25 milioni di euro
AREA SERVITA: Lombardia, tranne la provincia di Brescia e di Sondrio.
SERVIZI: corsi di formazione per i clienti

DIAMETRO SRL è associata a Cateringross

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AL SERVIZIO DEL CLIENTE

Paola — Wed, 29 Nov 2023 11:59:30 +0000

Qualità e ampio assortimento, per un’offerta completa ai professionisti della ristorazione

di Morena Scotti

Nata nel 1985 come piccolo laboratorio di produzione e confezionamento di generi alimentari, la Spé.al. Specialità Alimentari è oggi un’azienda leader nella distribuzione di prodotti alimentari e no food, principalmente destinati al canale Horeca. L’azienda è situata nel comune di Medolago (BG), un punto strategico per il proprio business che si sviluppa tra le province di Bergamo, Milano, Lecco e Como. Oggi l’amministratore delegato dell’azienda è Francesco Roncalli, uno dei tre soci fondatori.

Francesco Roncalli insieme al nipote Luigi

UN PO’ DI STORIA

«A fondare l’azienda nel 1985 – spiega Francesco – sono stato io insieme ai miei 2 fratelli. Oggi, però, essendo venuti a mancare entrambi, sono subentrati nell’azienda i nipoti. All’inizio la nostra offerta era molto specializzata e contemplava mercati di nicchia perlopiù inerenti la lavorazione di lumache e chiocciole, in seguito abbiamo inserito in assortimento ulteriori prodotti quali la selvaggina, iniziando a servire il settore della ristorazione. Il nuovo mercato ci ha portato ad ampliare ulteriormente la gamma, con l’introduzione del pesce e di altre referenze nel fresco. La commercializzazione del pesce fresco è stata avviata nel 1990, anno in cui abbiamo anche creato il nostro negozio, come punto vendita per privati. In seguito, nel 2001, abbiamo realizzato una nuova e più ampia cella per il gelo con più di mille posti pallet. Oggi possiamo vantare una proposta di 1.500 articoli a listino, suddivisi in 4 macro-categorie di prodotto: surgelato e congelato, quali pesce, carne, verdure, ecc., freschissimo, con il miglior assortimento di pesce pescato o di allevamento, fresco che comprende la linea degli insaccati, della carne e dei latticini e il secco dove troviamo le farine lo scatolame oltre a prodotti no food come le stoviglie monouso e articoli per la conservazione e la pulizia. Infine, una quindicina di anni fa, in occasione di alcune sagre e feste locali, abbiamo iniziato a dotarci di materiali e attrezzature da fornire al pubblico, tanto che oggi disponiamo di almeno 60 friggitrici, banchi, frigoriferi e altre strutture che mettiamo a disposizione in occasione di questi eventi».

PUNTI DI FORZA

«Tra i punti di forza della nostra azienda, quindi, oltre all’esperienza pluriennale, c’è il ricco assortimento e l’elevata qualità dei nostri prodotti, più una grande attenzione al cliente, con un servizio tailor made e consegne giornaliere costanti. Oggi serviamo circa 1400 clienti attivi perlopiù nel comparto Horeca, quindi ristoranti, pizzerie, mense e gastronomie, più diversi hotel. Durante il periodo del Covid il blocco improvviso e forzato alla ristorazione ci ha spinto ad orientarci verso le pizzerie, che già servivamo ma in misura ridotta, incrementando il business anche grazie all’inserimento di un paio d’agenti che seguono quasi esclusivamente questo canale». Spé.al. ha quindi ulteriormente ampliato la gamma aggiungendo diversi tipi di farina, di mozzarella e di tutto ciò che interessa tale settore, promuovendo sempre con forza la ricerca sul prodotto e sulla qualità.

SERVIZI VARIEGATI

L’attenzione al servizio si evince fin dal momento del ricevimento degli ordini. «Per la maggior parte delle volte i clienti – ci spiega Francesco –richiedono la consegna per il giorno dopo (lead time AxB), inoltre cerchiamo, nel limite del possibile, di venire Incontro alle loro diverse esigenze, sia in termini di consegne in specifici orari che di eventuali aggiunte dell’ultimo minuto». Le consegne giornaliere vengono effettuate, con mezzi di proprietà, in tutta la regione Lombardia fino a Porlezza, il punto più estremo, che si trova tra il lago di Como e il lago di Lugano. «Facciamo 3 giri di consegna per servire tutta la zona e il grosso del fatturato Horeca, nonostante ci troviamo in provincia di Bergamo, viene fatto sui laghi, sull’asse Lecco-Como. Storicamente abbiamo sempre presidiato questo territorio con i nostri rappresentanti, sviluppando sempre più il business in quest’area anche se negli ultimi anni stiamo sviluppando fortemente anche la provincia di Bergamo».

CHECK AZIENDA

SPÉ.AL. SRL – SPECIALITÀ ALIMENTARI

Via Orobie 8 – 24030 Medolago (Bg)

Tel. 035.902333

EMAIL: info@spealsrl.it

FB: SPE.AL. – SPECIALITÀ ALIMENTARI

INSTAGRAM: SPEAL_MEDOLAGO

WEB: www.spealsrl.it

TITOLARI: Famiglia Roncalli

FATTURATO: intorno ai 15 milioni di euro

STAFF: 35 dipendenti, più 7 agenti

CLIENTI: circa 1400

PARCO VEICOLI: 15 automezzi, dotati di celle frigorifere a temperature differenziate

ZONE SERVITE: tutta la regione Lombardia

Dal 1999 Spé.al. è associata a CIC

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80 ANNI DI ESPERIENZA

Paola — Mon, 27 Nov 2023 14:32:01 +0000

Da semplici produttori di bevande ad affermata azienda di distribuzione nel comparto beverage

di Lorena Tedesco

Attiva da oltre 80 anni nel settore Beverage, l’azienda di distribuzione Maffessanti propone una gamma di prodotti che spaziano dall’acqua alle bevande analcoliche (bibite, succhi e sciroppi), fino alla birra, al vino e agli spirits. L’esperienza pluriennale si fonde con un’efficiente organizzazione logistica e un’accurata selezione del prodotto, per garantire alla clientela un servizio valido e completo. Oltre alle consegne a domicilio, l’azienda offre infatti un’ampia serie di servizi per soddisfare al meglio le molteplici e variegate esigenze dei propri clienti. Ce ne parla una di famiglia, Anna Beccarelli, che rappresenta la quarta generazione.

UN’IDENTITÀ FORTE

«L’azienda è stata fondata sull’altopiano di Clusone nel 1932 dal mio bisnonno. È nata come azienda a conduzione familiare e tale peculiarità è stata mantenuta nel tempo. Storicamente nasciamo come “gazzosai”, un’identità che ha impresso un marchio all’azienda, conosciuta nel territorio per la produzione di bevande e spume, come la Citrina e l’Agrumina, produzione che è stata mantenuta, seguendo la ricetta tradizionale, fino agli anni 2000. Così, pur essendo nati come produttori, siamo successivamente diventati dei distributori di acqua, bibite e importatori di birre, con una collaborazione con alcuni grandi birrifici. Questo ci ha richiesto un’implementazione tecnica dell’azienda in termini di impianti di spillatura, portata avanti dal nonno Renato, un visionario e appassionato di impiantistica. Negli anni Novanta è stato inserito in portafoglio anche il prodotto vino e, più di recente, gli spirits. Questa scelta è stata dettata dall’attenzione crescente all’ambito della miscelazione e ai trend di mercato. Un esempio su tutti il gin: tant’è vero che, se all’inizio ne avevamo in assortimento soltanto una ventina, ora disponiamo di almeno 150 tipi di gin differenti».

Anna Beccarelli

PRESIDIARE IL TERRITORIO

«Per mantenere un’efficienza logistica, alla sede amministrativa e acquisti, situata sull’altopiano clusonese, è stato poi affiancato il nostro deposito di Azzano San Paolo (Bg); oggi quindi disponiamo di 2 magazzini speculari, a livello di prodotto, che dispongono di un identico assortimento e risultano pertanto indipendenti. In questo modo possiamo spartirci equamente il territorio, in quanto, mentre il magazzino di Clusone rifornisce tutta la parte delle montagne e della Val Seriana, quello di Azzano serve bene la città e la provincia di Bergamo, come pure Milano e Brescia».

DALLA MATTINA ALLA SERA

Con un fatturato che si attesta appena sopra ai 5 milioni di euro, la Maffessanti, da sempre associata al consorzio ADB Group, si occupa esclusivamente della distribuzione di prodotti beverage ed è diventata un punto di riferimento nella zona per un’ampia platea di clienti, che comprende vari punti di consumo: dai locali diurni, come pasticcerie, bar e caffetterie, che aprono la mattina e restano aperti fino a sera per l’aperitivo, e poi ristoranti, birrerie e locali serali. «Per quanto riguarda le birrerie, abbiamo iniziato già negli anni ’80 a importare birra dalla Germania e, come per gli spirits ed altri prodotti, collaboriamo con le multinazionali e con le grandi industrie e crediamo nel loro supporto, soprattutto perché ci danno una prospettiva diversa sul canale e in particolare sulle novità di prodotto».

L’IMPORTANZA DELLA SELEZIONE E DEL RAPPORTO UMANO

«Oltre alle aziende come Hei-Forst, Menabrea, per quanto riguarda l’Italia, Heineken e AB InBev, già selezionata dal nonno quando importavamo Löwenbräu – importiamo anche direttamente, in esclusiva, due birre tedesche, una di Stoccarda e una di Markt Schwaben, vicino a Monaco di Baviera, che abbiamo selezionato perché rispecchiano un po’ di più la nostra filosofia: qualità, selezione delle materie prime e un buon rapporto umano, oltre che una gestione familiare del lavoro».

NON SOLO DISTRIBUZIONE

Per quanto riguarda i servizi offerti Anna chiarisce: «Aldilà della distribuzione e del sevizio di consegna a domicilio, disponiamo di impianti di spillatura di nostra proprietà e ci teniamo a mantenere un servizio interno: abbiamo, infatti, 2 impiantisti, uno che segue i clienti della sede e uno quelli del deposito che affiancano il cliente e garantiscono un’attenta manutenzione degli impianti. Quindi, pur appoggiandoci per alcuni aspetti anche a una ditta esterna, abbiamo i nostri dipendenti che seguono la parte tecnica e l’installazione degli impianti viene fatta con materiale di nostra proprietà che viene dato in comodato d’uso. Facciamo servizio di sopralluogo, studio, posizionamento e cerchiamo di accontentare il più possibile il cliente fornendogli un impianto che soddisfi al meglio le sue necessità. In più forniamo attrezzature per sagre ed eventi». «Per quanto riguarda il comparto vino – conclude Anna – abbiamo all’interno del nostro staff una figura competente e appassionata che ha selezionato e continua a ricercare cantine di nicchia con prodotti eccellenti e che ci garantiscono l’esclusiva sul territorio».

CHECK AZIENDA

MAFFESSANTI SRL

(BEVANDE – BIRRE – VINI – SPIRITS)

Via Nazario Sauro 3 – 24023 Clusone (Bg)

Tel: 0346.21512

EMAIL: info@maffessanti.it

FB: MAFFESSANTI BEVERAGE

IN: MAFFESSANTI_BEVERAGE

STAFF: 16 dipendenti, divisi su 2 depositi, più 4 agenti

MAFFESSANTI SRL è associato ad ADBgroup

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ALLA SCOPERTA DEL MONDO DEI SURGELATI

Paola — Mon, 02 Oct 2023 09:04:41 +0000

Qualità, esperienza e servizio al cliente, per un’azienda di distribuzione che ha fatto dell’assortimento il suo cavallo di battaglia

di Lorena Tedesco

Attiva sul mercato da oltre 40 anni, la Gelco Surgelati è un’azienda leader nella fornitura di alimenti surgelati per la ristorazione, come brioches, dolci, gelati e semifreddi, pane, primi piatti, carne, pesce, frutta e verdura, che mette a disposizione di tutti gli operatori del settore Horeca. L’azienda di distribuzione è stata fondata da Diego Favero dopo una prima esperienza in qualità di addetto alla vendita di una famosa marca di gelati, che consegnava ai bar clienti girando con il suo camion. Nel 1982 gli viene proposto di dirigere la filiale per cui lavorava e di occuparsi della distribuzione di prodotti surgelati nella zona di San Vendemiano (Tv); così, insieme ad altri tre soci, crea la Gelco Srl. L’azienda opera oggi nelle province di Treviso, Belluno, Trento, Bolzano e Pordenone, proponendo ai bar e ai locali per la ristorazione oltre 1500 prodotti surgelati di qualità e, dal 2023, si è ampliata con l’acquisizione di una nuova filiale a Pordenone, per un servizio sempre più capillare. Oggi l’azienda è gestita dai figli di Diego, Cristiano ed Enrico Favero.

Cristiano Favero, gestisce l’azienda Gelco surgelati insieme al fratello Enrico

SUPERARE I PREGIUDIZI

«Grazie alla sua lungimiranza – ci spiega Cristiano Favero – mio padre ha deciso di inserire prodotti surgelati sempre nuovi per rispondere alle esigenze delle attività ristorative; all’inizio cercando di superare, a fatica, il pregiudizio di tanti nei confronti dei prodotti da surgelazione, un’opinione che è stata quasi definitivamente superata soltanto negli ultimi 10 anni. La riluttanza riguardava, in particolare, prodotti per la colazione come i croissant surgelati, che, rispetto a quelli freschi, sono sempre stati considerati alla stregua di prodotti di bassa qualità. Solo ora inizia ad esserci consapevolezza in merito alla loro reale valenza».

LAVORO DI SQUADRA

«Io ho fatto il mio ingresso in azienda, partendo dal magazzino, subito dopo il servizio di leva, e il lavoro mi è piaciuto molto sin da subito. Negli ultimi anni è entrato in società anche mio fratello Enrico, neolaureato, che segue la nuova filiale di Pordenone, dove è affiancato da 4 agenti, 2 impiegate, 2 magazzinieri e 4 consegnatari. L’attività ci sta dando grandi soddisfazioni, tanto che pensiamo di chiudere il 2023 con un fatturato totale (relativamente alle 2 filiali) di circa 11 milioni di euro».

PRODOTTI DI QUALITÀ

L’azienda si occupa di 6 categorie principali di prodotti surgelati di qualità elevata ed è specializzata prevalentemente sul breakfast, sui gelati e sui dessert: «Siamo concessionari del marchio Sammontana e Il Pasticcere, ma abbiamo anche altri marchi di completamento, in quanto abbiamo una richiesta continua di novità, specialmente di prodotti mignon per le colazioni, che rientrano tra gli elementi che fanno la differenza per gli hotel che vengono recensiti. Quindi sempre di più gli Chef e i Food&Beverage Manager puntano su prodotti di qualità. Poi proponiamo pasta, verdure, molti tipi di pane e prodotti semilavorati per i ristoranti e piatti pronti per i bar, come primi piatti, pesce e carne. Proponiamo anche diversi prodotti del marchio Surgital, molto richiesti, per i quali l’azienda offre un supporto concreto al ristoratore tramite la formazione e dei consulenti interni».

I CLIENTI E L’ORGANIZZAZIONE

«Oggi abbiamo circa 1500 clienti, divisi in varie categorie, principalmente bar e alberghi, secondariamente ristoranti e pizzerie; non serviamo invece, se non marginalmente, locali come birrerie, pub e pasticcerie. Per quanto riguarda l’organizzazione interna, tra agenti e dipendenti siamo in tutto 37 persone, mentre per la logistica noi disponiamo di 13 mezzi di trasporto di proprietà, di cui 4 grandi, di patente C professionale, nella sola Pordenone a cui abbiamo affiancato, incrementandone il numero, veicoli di patente B, oggi 9, decisamente più gestibili in termini di costi e di reperibilità degli autisti.

PROGETTI IMPORTANTI

«Avevamo un progetto, che è stato avviato prima del Covid, che prevedeva la sostituzione del nostro impianto refrigerante e che siamo riusciti a portare avanti nonostante prevedesse dei costi importanti. Così abbiamo sostituito tutti i motori e abbiamo portato anche a termine il nostro processo di acquisizione, conclusosi intorno a metà aprile dello scorso anno. Quindi, anche se la scelta all’inizio è sembrata azzardata, si è poi rivelata un ottimo investimento, soprattutto in termini di sostenibilità, grazie alla riduzione delle emissioni e al calo dei costi. Tra i progetti attualmente in cantiere c’è quello di acquistare due mezzi per la distribuzione fruendo del 4.0, con una centralina che comunica con il nostro gestionale».

UN SERVIZIO COMPLETO

«Dal momento che gli alimenti surgelati vanno trattati con cura, l’azienda offre ai clienti un servizio completo, che non si limita alla consegna puntuale dei prodotti, anche nei periodi festivi, ma si estende anche alla consulenza, all’orientamento all’acquisto e al servizio post vendita, garantito dai nostri collaboratori. Inoltre, mettiamo a disposizione anche le migliori attrezzature per conservare, preparare e proporre i nostri prodotti».

RIPARTIZIONE CLIENTI:

CHECK AZIENDA

GELCO SURGELATI

FILIALE DI TREVISO: Via Trieste, 103 – 31020 San Vendemiano (Tv)

Tel: 0438.777877

EMAIL: info@gelcosurgelati.it

FILIALE DI PORDENONE:Via Nicola Calipari, 6 – 33084 Cordenons (Pn)

Tel: 0434.362575

EMAIL: info.pn@gelcosurgelati.it

WEB: www.gelcosurgelati.it

TITOLARI: Cristiano ed Enrico Favero

STAFF: 37 persone

PARCO VEICOLI: 13 mezzi di trasporto di proprietà

GELCO SURGELATI è associata a Ursa Major

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COALVE, OFFERTA A 360°

Paola — Mon, 02 Oct 2023 08:43:07 +0000

Compie 50 anni la cooperativa leader in Versilia nella distribuzione di prodotti per i professionisti del settore Horeca

di Morena Scotti

Attiva nel commercio all’ingrosso di prodotti alimentari e no-food riservati ai professionisti del mondo dell’ospitalità e della ristorazione, la cooperativa Coalve è leader in Versilia nel settore Horeca. L’impresa, attualmente associata al Gruppo Intesa, è nata a Camaiore nel 1973, sotto forma di gruppo d’acquisto di albergatori versiliesi per agevolare le esigenze di approvvigionamento dei Soci costituenti la Cooperativa, che oggi copre capillarmente il territorio versiliese (Lucca e Massa Carrara) e il suo entroterra.

Marco Signanini direttore generale Coalve

AMPLIAMENTO DELLA CLIENTELA

«Con i suoi 50 anni, Coalve oggi è una realtà riconosciuta e ben presente sul territorio – dichiara Marco Signanini, direttore generale Coalve –. La cooperativa, nata dal volere di un gruppo di albergatori che volevano fare massa critica per gli acquisti, ha subìto nel tempo un’importante evoluzione». Negli anni, infatti, gli alberghi hanno sempre più abbandonato il servizio di pensione completa e, spesso, anche della mezza pensione che, in una località di villeggiatura come la Versilia, erano fonte di ingenti proventi. Così, con la fine degli anni Novanta, Coalve ha deciso di rivolgere la sua attenzione altrove e allargare la platea dei clienti, oltre ai gestori degli stabilimenti balneari, che rappresentavano lo zoccolo duro iniziale, anche agli operatori della ristorazione. «Coalve si è sempre più concentrata sul mondo ristorativo, con un’offerta più evoluta sui comparti gelo e carne e su tutto il mondo per i professionisti del settore».

DESTAGIONALIZZARE E DELOCALIZZARE

«La nostra realtà oggi vede in organico 3 agenti monomandatari e 16 dipendenti fissi, mentre nel periodo da Pasqua a inizio settembre lo staff si amplia di un buon 60-70% con una decina di lavoratori stagionali. L’intento attuale è però quello di destagionalizzare perché, da sempre, la problematica del territorio è che il lavoro tende a concentrarsi in misura massiccia solo nei 3 o 4 mesi estivi, determinando così un aumentare notevole dei costi del lavoro, che potrebbero, invece, essere ammortizzati diversamente se si lavorasse durante tutto l’anno. La volontà quindi è di rivolgersi anche a mercati limitrofi, come possono essere Lucca e Pisa, che hanno un turismo anche primaverile e autunnale, quindi più impattante rispetto alla Versilia, senza comunque mai tralasciare quello che ci contraddistingue, ovvero il servizio AxB, che è diventato prassi, e AxA+, senza far pagare al cliente finale i costi per la tentata vendita.

CLIENTI E OPERATIVITÀ

«Per quanto riguarda i clienti, il 75-80% è rappresentato ancora dagli alberghi, la fetta di stabilimenti balneari è rimasta costante mentre è cresciuta la percentuale relativa al mondo della ristorazione. Occorre però considerare – sottolinea Signanini – che noi non siamo enormi in termini di metratura: abbiamo un cash&carry di 1800 metri quadrati, per cui dobbiamo stare attenti, per esempio, a non abbandonare la prima colazione in favore di un’offerta magari più variegata per i ristoranti. Avendo meno spazio di altri dobbiamo riuscire a fare convivere le cose, essere bravi e sbagliare il meno possibile».

CLIENTI E OPERATIVITÀ

DIFFICOLTÀ DA GESTIRE

«Con l’avvento della pandemia i clienti tendono a indirizzarsi sempre di più verso gli ordini on line e questo non è un bene. Perché si tratta di ordini robotici, di impulso che ci penalizzano in quanto gli operatori attivi all’interno del cash, tramite telefono, email o whatsapp, possono solo ricordare le promo, ma non hanno più la possibilità di interloquire fattivamente con il cliente e di risalire alla situazione. Purtroppo il cash&carry ha dei costi fissi e le piattaforme le possono gestire solo quelle grandi strutture che hanno una clientela distribuita su tutto il territorio nazionale».

CHECK AZIENDA

COALVE Coop

INDIRIZZO: Via Aurelia 251 – 55041 Lido di Camaiore (LU)

TEL.: 0584.905205

WHATSAPP: 371.4935566

EMAIL: info@coalve.it

WEB: www.coalve.com

STAFF: 16 dipendenti fissi + una decina di stagionali

PARCO MEZZI: 8 mezzi refrigerati

AGENTI: 3

COALVE COOP è associata a GRUPPO INTESA

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